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    时间:2020-01-12

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      苏门答腊沉香:苏门答腊沉香典型的印尼沉香之代表,价格实惠很被大众接受,略带土腥味,但是很好闻很淡雅清新的味道,后味偏甘,醇香诱人,不会很腻。但是这种沉香比较稚嫩,留香和扩香能力都比较缺乏一些。但是作为长期使用的沉香,还是非常不错的选择。

      沉香的香气十分可人,它的化学成分比较复杂,仅主要成分“沉香脂”就有十几种。由于树种不同,所接受自然环境催化的不同,年代长短的不同,几十种沉香脂 的化学变化也不同,所以产生的香气也不同。有的文献记载说“生香”之香气优于“熟香”之香气。而熟香是取自于土地中,最好不要有泥土的“霉气”。这样无论生、熟都是好香。因为香气本身无法以准确的文字描述,“辛凉甘甜”、“醇厚韵永”、“清越高雅”等等都是只可意会之辞令而已。只有经久品闻沉香,多品多见才能分出香气高下。在神秘的沉香族群中又有沉水香、弄水香、浮水香之分。更有“白奇楠”、“绿奇楠”、“黑奇楠”之分。

      至于“奇楠”也写作“棋楠”、“伽楠”等等,传说纷纭,其实奇楠就是沉香中优质品而已,由于树种不同颜色便分出了白、绿、黑,而这类沉香有沉水、不沉水之分,更多的是“弄水”,即半沉水。奇南香生成机制和沉香一样,只因树种不同,可能与木质疏松度、香腺成分的不同,结成的香更由于外界条件优越,所以其香味有一种“层次感”,被一些玩香家称为有初香、身香、尾香之别。实际上沉香,甚至是檀香、降香以及多种制香在燃烧、薰焖时因香料的过火时间、本身炭化程度都有一种递进变化,岂止奇南香。不过奇南的味道真的美满,以润、甘、清、甜,略带奶香为品香家所钟爱罢了。

      对沉香香气的体会,优质沉香不燃、不薰,便有香气外溢。香气随着天气的热、湿加重,干、冷而减弱。其香温和略辛或少带果酸味,主要气息是蜜甜香。这种沉香无论称之为什么沉香,或称之为奇南都无关紧要,都是好香。沉香的香气高雅之表现则为清凉甘甜一格,但甜香而无清凉,总觉偏俗一点,哪怕是开头有点辛味亦胜俗甜。

      总之,以沉香的香气论,只要气息宜人,使人闻到心生喜悦,并不产生焖、烈、腻、俗的境况便是好香。沉香有的能沉水,沉于水当然是由于含油脂量多比重大所以沉水,沉水的香气浓郁是必然的,但半沉水甚至不沉的香结,也有的由于自然条件优良,依然有极佳的香气。

      沉香的香气虽然很难用言语描述,但是依然有规律可循,不同产地,香气一般不同,同一个产地的沉香香味大概相似,这是得益于同一个产地的环境、气候大概相似的原因,所以也在沉香界经常有通过闻香来辨别沉香真伪和沉香产地,这样辨别的准确率也较高。以下是各个产地沉香的香气特征:

      海南沉香:古称“琼脂”又称“飞沉”,取其穿透、延香性特强之意。海南沉香全岛皆有,当今以乐东、东方、尖峰岭、霸王岭大山所产沉香香气最佳(可能因其土壤富含锰、铬等微量元素有关),文昌、海口一带因属丘陵平地所产沉香香气较差,当地人依结油年份不同一二年为新头,依次为老头、全黑油等(此类沉香应为人工培育),多文地区所产沉香为黄油格,类似马来西亚沉香。黎族人用结香不多的沉香木做米桶,不生米虫,做炊具、床板等。

      香港沉香:从解放至改革开放前,近五十年未曾开采,因此香港沉香结油很厚、品质很好,其香味几近越南芽庄沉香,国际评价甚高,以香港大屿山所产沉香最佳。后因广东采香人大量滥砍,再加上香港本身面积不大,因此在短短三四年间沉香资源几近枯竭,导致香港政府严格取缔采伐。

      广东沉香:广东人称之为本地沉香。其境内以深圳大鹏湾最佳,中山地区也不错,沉香香气比较清香。惠东地区所产沉香,香气略带咸味。因以上地区在唐朝时统归东莞所辖,故所产沉香统称莞香,其余地区如徐闻、阳江、电白、肇庆等皆有沉香出产,唯其量不多而已。

      云南沉香:因云南靠近越南,越南人十几年前就开始越境偷采云南的上等沉香。由于云南产香地区为大片原始森林,因此推测如今还应有相当产量。目前以勐腊所出较多,唯其属中、低级沉香,因其香味较淡更有的比较呛鼻,尚不为制香界广泛接受。

      奇楠沉香:奇楠就是沉香中优质品而已,由于树种不同颜色便分出了白、绿、黑,而这类沉香有沉水、不沉水之分,更多的是“弄水”,即半沉水。奇南香生成机制和沉香一样,只因树种不同,可能与木质疏松度、香腺成分的不同,结成的香更由于外界条件优越,所以其香味有一种“层次感”,被一些玩香家称为有初香、身香、尾香之别。实际上沉香,甚至是檀香、降香以及多种制香在燃烧、薰焖时因香料的过火时间、本身炭化程度都有一种递进变化,岂止奇南香。不过奇南的味道真的美满,以润、甘、清、甜,略带奶香为品香家所钟爱罢了。

      越南惠安水沉香:越南惠安产区的沉香也有红土也有水沉,其红土的香韵没有福森来的甘甜透彻,但是其水沉的味道很有代表性。惠安水沉香韵带着苦涩的凉意,有点像药草散发出来的味道,但是很有品头。其甘甜味没有红土来的猛烈但是很是清新,甜甜的让人心生爱意。惠安水沉是意犹未尽的极品沉。

      越南福森红土:极具辨识度的华丽混合药香,依次可以嗅到龙井茶的苦味、梅子的酸味、惠安土沉的土味、沉香的药味。头韵龙井味催动,接下来土沉味催动沉香药味,把药香堪堪送到鼻尖又悄悄抽走,土味是隐身的不讨嫌的兼且独特的,它使得药香变得不可捉摸,在想要的时候没有,不想的时候袭人。中段药香开始中规中矩,是带着梅子味道的药香,每四下里至少可以嗅到三次,一直到尾韵方才缓缓散去。茶香沉盘,梅香绕屋,香韵深广,清凉一方。

      越南芽庄沉香:其实芽庄被大家知道,更多的是它产的奇楠。芽庄产的奇楠品质最好,在所有奇楠类里一直居于首位。但是芽庄在奇楠的光环下,其实也产普通的沉香。这就是我们说的芽庄沉香。芽庄的沉香也多空洞,能做珠子的料子很罕见,要是有的价位也不会很低的,属于收藏级别的。多以熏材出售。芽庄目前也开始种植人工沉香,因此市面上一部分为野生芽庄料子,一部分为人工芽庄料子。芽庄的熏材味道丰富,并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化,甜凉并且悠扬。类似于奇楠。

      老挝沉香:老挝沉香呈棕黑色,硬且易碎,有的如同蜂窝状,粗大者极其罕见。老挝沉香香味浓烈,醇厚带凉意。因其品质好,早在宋朝,皇帝就已派人在寮国用黄金换取沉香,现在寮国的顶级沉香也只能在一些老版本的沉香典籍里才能查询到。

      柬埔寨沉香:柬埔寨紧挨越南地理气候类似,柬埔寨沉香,甘甜微带酸韵,类似蜂蜜的味道。因为其香味浓郁,能消除一切臭味,在各地市场最受欢迎。此类沉香如老鹰翅羽一样,表面上有棕黑色丝状细纹。用它提炼出来的沉香油,渗透力强,一般涂上之后,四五天不散,香味依旧。被誉为大自然中最好的香水。柬埔寨沉香和芽庄沉香一样也多空洞,主要产区集中在菩萨省,称为菩萨沉,能制珠的料很罕见若是遇到不妨收藏一下,多以熏材出现。现在流通的一些沉香,多是老货,并且价格也非常昂贵。

      西马(西马来西亚)沉香:西马接壤东南亚半岛,因此味道和特征上略带有一些惠安系(越南柬埔寨所产的沉香)的特征。因为西马产区比较大,因此每个产区的西马味道会有所差异。在业内,西马没有再细分。靠近北部的西马产区,略带酸韵,味道浓郁,品之类似李子干的香韵。靠近南部的西马,略带花香气味,甘甜而清凉。西马归属于一线产地,因为它的香韵富有层次而带变化,在价格上也比其他一线产区的便宜一些,成本相对较低。东马在价格上就会比西马高出不少。

      东马(东马来西亚)沉香:东马地理位置就接近加里曼丹岛了,因此在气味上和北加里曼丹的非常接近。东马的特征是油脂比较重发亮,并且木色也不会像西马略带土黄色。东马靠近文莱国一带的沉香味道甘凉带甜,与文莱的非常接近,因此也被做为“广义的文莱”出售与加工。而大部分东马的产地,香韵都是凉而略带一点草药味,比较清香。

      文莱沉香:文莱沉香属于一流香韵,一流产区。因为区域较小,所以产量不高。文莱沉香的特征是香韵有变化,清闻甘凉,再品会有乳香味,尾韵带一些醇厚的香味。文莱的油脂也是乌黑发亮的,这点和打拉根类似,都会形成油脂线以外油脂成片出现的。 从外观和气味上来比较,打拉根的只是略比文莱气味更浓郁,其他并无区别了。价格上,文莱,打拉根,马泥涝,都在一个价位上。

      苏门答腊沉香:苏门答腊沉香典型的印尼沉香之代表,价格实惠很被大众接受,略带土腥味,但是很好闻很淡雅清新的味道,后味偏甘,醇香诱人,不会很腻。但是这种沉香比较稚嫩,留香和扩香能力都比较缺乏一些。但是作为长期使用的沉香,还是非常不错的选择。

      加里曼丹沉香:加里曼丹分为四省,东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。西省的味道和东马类似,凉味是第一感官,然后细品会略带清香的草药味。东省和南省的,凉味不重,但是草药味略重了,北省接近打拉根岛,沉香的味道非常好,甚至能和打拉根相比,唯一区别打拉根的乳香味非常重,并且是呈阶段性变化的。

      打拉根(达拉甘)沉香:打拉根可以说是现在最“知名”的一个产区了,甚至成为了高端沉香的代名词。因为其产量稀少,香韵一流,并且不排除有大资本家在炒做,所以打拉根一直就水涨船高,每周都是不一样的价格。打拉根的特征是油脂成片,并且乌黑发亮,油脂毫无规律,越花的纹路越香。初品打拉根第一嗅觉一定是凉,微微的凉气扑鼻就来。紧接着静下心来就能感觉到非常重并且很奇妙的乳香味,尾韵则是很醇厚的香味。雍和堂之千年沉香里叙述,好沉香分为:有乳香味且香味稳定的为顶级香;有清凉香味的为特级香。可见打拉根产区已具备二者的条件了。

      马泥涝(马妮瑙)沉香:马泥涝产区非常小,只是接近打拉根岛的周遍海岸与小岛,因为与打拉根的特征气味极其相似,因此在前年被台湾业内人士划分出来。马泥涝的高油脂与打拉根在外观上并无差别,油脂略低的可以看见类似“虎斑”的油脂线,是形成在表面的。珠子也是类似的花纹。油脂略高,就能看见非常细腻的油脂线,和成片的油脂。在油脂的形成上,马泥涝略比打拉根的乌黑程度上差一点。香韵方面,马泥涝生结与熟结有所差异。熟结香韵稳定,但是凉味没有打拉根足,乳香味超过了打拉根,并且持久。生结料子是略带甘蔗似的清香甜味,略带一些乳香味。无论生结熟结都是不错的香韵,因此马泥涝,文莱,和打拉根的价格不分上下。

      安纹沉香:安纹岛沉香产量也非常少,相对于其他产区的更为少一些。安纹的油脂线类似蛇皮的纹路,弯曲而不笔直,但是也非常细密。在香味方面,安纹的沉香发凉味,并且和加里曼丹类似,有点草药的味道。与加里曼丹的区别是,安纹草药的味道更加清香。

      伊利安沉香:伊利安是一块大岛,归属于印度尼西亚,接壤巴布亚新几内亚。在伊利安半岛上,有一个集中出口的港口,加雅布雅。因此加雅布拉在产地上,应该归属于伊利安省。伊利安沉香多以黄油出现,所以这一带产区的沉香多是黄褐色的,包括油脂。在香味上,伊利安的略带药味,香韵上无变化。多以沉水或者沉水浮出现,品质都不错

      加雅布拉沉香:在伊利安以北的产区,和加雅布拉周边产区,都称为加雅布拉。加雅布拉在外观上和伊利安的基本没有区别。在香韵上,加雅布拉的香味是略带清凉的,类似西瓜的清凉味,和伊利安不相上下。

      马拉OK沉香:马拉OK是伊利安一带的海岸,索龙岛附近。也叫做索龙沉香,最近才被划分出来。特征上和伊利安的没有区别,珠子的结油很有特征,都是黄褐色,并且香韵上也略带药味。马拉OK,伊利安,加雅布拉都归属于二线产区,价格上比一线产区实惠不少。

      巴布亚沉香:巴布亚的料子一大特征就是乌黑色深,即便是和另外一个产区在相同重量下,巴布亚的看起来品质都要好很多。油脂线非常清晰,并且做出的珠子品相好,乌黑光亮,沉水的相对于一线产区也极易产出。因此在外貌下,巴布亚的东西一定会是一流的。而我们业内把它归属于二线产区,也正是因为它的香韵。巴布亚的料子刚开始会略带辛辣味,淡淡的乳香味,并且不稳定,香韵时常变化。时间久了,气味会渐渐醇厚下来。但是与打拉根的浓郁相比,巴布亚确实也含蓄一些。总的来说,巴布亚的料子比伊利安要略好一些,因此在价格上也略高一些。在一线产区资源渐渐枯竭的情况下,巴布亚也会渐渐取代一至二线产区。而伊利安和加雅布拉有香韵好的,价格也会在巴布亚之上。